Gött mos!

...eller vad man säger. Med sötpotatis blir moset såklart lite sött och det passar bra till en lite kryddstarkare korv. Hade mina förhoppningar på den här sojachorizon från Hälsans kök. Den var god, men verkligen inte så kryddig som man vill att en chorizo ska vara...

Sötpotatismos med gräslök, sojachorizo med ketchup, sallad med äpple

Sötpotatismos
4 port:
500 g sötpotatis
500 g vanlig potatis
1 dl oatly iMat, havregrädde eller matlagningsgrädde
klippt gräslök
salt, peppar

Gör såhär: Skala, skär i bitar och koka bägge potatissorter i lättsaltat vatten i samma gryta. Häll av vattnet och mosa potatisen. Själv tycker jag att en potatispress är det överlägset bästa sättet att göra potatismos på, men så är jag en sån som rynkar på näsan åt klumpar i moset också... Häll i grädde, gräslök. Salta och peppra efter smak. Blanda runt och värm upp moset. Klart att servera!

Sötpotatis är en verklig delikatess tycker jag. Trots sitt namn är sötpotatisen inte släkt med vanlig potatis! Den är väldigt nyttig, rik på karoten som är ett förstadium till A- vitamin. Det äts en hel del sötpotatis i asien och i latinamerika, där den är en basvara. Det vanligt är att man ugnsbakar den och serverar den med kanel och en klick smör som mellanmål.

En intressant japansk dessert på sötpotatis som jag har haft ögonen på ett tag men ännu inte hunnit testa är denna: http://www.japantillbords.se/2010/02/sotpotatis-som-dessert-sott-och-mattande/ men den kommer jag absolut att prova en vacker dag!

It's bangers and mash-time, baby!

Vegetarian (also vegan) oregano & basil sausages



Vegetarian sausages, muskotkryddat potatismos, syrad vitkål, sallad



Jopp. Idag blev det korv med mos till middag. Eller som engelsmännen äter det: bangers and mash. Alla som känner mig det microminsta vet att jag är helt galen i att köpa nya (eller för mig nya, tidigare oprövade) matvaror! Idag handlade jag på ett Coop som jag inte brukar besöka så ofta och fick ögonen på de här veggokorvarna från Vegideli. Riktigt små, korta, tjocka sausages englishstyle! Kryddade med oregano och basilika.
"Åh, måstemåstemåste smakas..." var sedan min enda tanke nästan hela vägen till kassan.

Korvarna är baserade på veteprotein och sojaprotein och innehåller inte härdad vegetabilisk olja vilket är ett jätteplus, då så många så kallade köttersättningsprodukter innehåller mängder med dålig härdad olja! Smakade jättegott, väldigt mycket av oregano och basilika men också av mejram, som annars traditionellt smaksätter många köttkorvar. Konsistensen var också väldigt korvlik. Per 100g är proteinmängden 20.6g, kolhydrater 9.1g, fett 14g. Det är 8 st i paketet och det är lagom med 2(3) korvar till en vuxenportion. Jag åt mina med potatismos kryddat med muskotnöt, syrad vitkål och senap och ketchup och kände mig på det hela taget ganska lycklig...