Gör en gribichesås till påsk!

Sauce Gribiche- en given vinnare på ditt påskbord

Gribiche... ett härligt namn på en underbart fransk, grön sås med hackat, hårdkokt ägg i. Mycket gott till "vadsomhelst" (läs klyftpotatis), klassisk till lamm och liknande och alldeles perfekt till sallad!  Får jag bara göra en enda sås i påsk blir det den här. 


Sauce Gribiche
6 port:
30 g babyspenat
1 dl rapsolja eller olivolja
1 kruka persilja
1 msk grov senap, gärna osötad, eller dijonsenap
1 msk kapris
1 msk kaprislag
1/2 pressad citron
2 krm salt
ett par varv med svartpepparkvarnen
2 hårdkokta ägg

Gör så här: Mixa spenat och olja med en mixerstav eller i en matberedare under 2 minuter. Riv persiljebladen och tillsätt dessa samt senap, kapris och kaprislag till spenaten. Mixa slätt. Salta och peppra.
Hacka de hårdkokta äggen och vänd dem försiktigt ner i såsen.

Utan ägg i såsen får du istället en jättegod vegansk sauce verte (grön sås) som fungerar på samma sätt- nästan till allt!

Ny spännande maträtt! Tzaynuggets!

Tzaynuggets med två dipper: hummus och hemmagjord hamburgerdressing

Sallad på hel bulghur, inlagd röd paprika och hackad ruccola

Tzaynuggets, up close and personal...

Blev till slut lite trött på de vanliga sättet att tillaga tzaybitarna på... Förpackningen låg och tryckte inne  i frysen och tjurade och gav mig dåligt samvete varje gång jag gjorde mig ett ärende dit. Kom då plötsligt på att testa att panera tzaybitarna och vips har vi en heeeelt ny maträtt. Easy peasy att göra i ugnen och krispiga och goda blev dem! Servera gärna till någon fräsch sallad, ett par coola dipper och citronklyftor.


Tzaynuggets
Obestämd mängd, jag gjorde ca 25 st:
Tzaybitar
pankosmulor eller ströbröd
salt, peppar, paprikapulver
ägg alt. sojagrädde
rapsolja

Gör så här: Doppa tzaybitarna (tinade om de varit frysta) i uppvispat ägg och sedan i en blandning av pankosmulor eller ströbröd, som du kryddat upp lite extra med t ex salt och paprikapulver. Lägg de panerade godbitarna i en lätt oljad ugnsform. Ringla några få droppar olja över- behövs verkligen inte några stora mängder! Ugnsbaka nuggetsbitarna i 225 grader i ca 25 minuter. Vänd på bitarna en eller två gånger under tiden. De är klara när de ser härligt gyllenkrispiga ut. Ät och njut!

Obs! Vill du panera utan ägg? Prova att doppa tzaybitarna i lite sojagrädde/mjölk eller vatten utblandat med maizena innan du doppar bitarna i ströbrödet.


Undrar du vad tusan tzay är för något? Se här ett tidigare inlägg där jag lagade tzayspett- gott det också!- och där jag beskriver konceptet lite grand samt filosoferar över buddhistmunklivet...

Thaiburgare med sweet chilidressing

Mitt i veckan och inspirationen tryter? I hear ya sisters and brothers! Hittade dessa kikärtsbiffar i frysdisken och de var förvånansvärt goda. Biffarna är laktovegetariska då de av någon outgrundlig anledning innehåller "mjölkprotein".  De är ganska små, ca 4 cm i diameter, så två stycken får plats i ett vanligt hamburgerbröd...  Snodde ihop en snabb dressing på Yosa Havre Fraiche* (för jag hade aldrig testat den heller tidigare och var nyfiken) och sweetchilisås.  Inte så dåligt faktiskt, varken biffarna eller dressingen. Minuspoäng dock för att biffarna är så feta; 18 g fett, varav 3 g mättat, per 100g (2 st) biff... Kompensera gärna med lite mindre fettrika och syrligt fräscha tillbehör som t ex lime och sallad. 

Kikärtsbiffar med thailändska smaker: kokos, limeblad och röd currypasta

Bröd, blandade salladsblad, kikärtsbiffar, limeskivor, rostad lök och sweet chilidressing

 *Yosas Havre Fraiche innehåller inte mjölk, laktos, soja eller gluten. Inte heller socker. Fetthalten är 12% och produkten kan värmas.