Thaiburgare med sweet chilidressing

Mitt i veckan och inspirationen tryter? I hear ya sisters and brothers! Hittade dessa kikärtsbiffar i frysdisken och de var förvånansvärt goda. Biffarna är laktovegetariska då de av någon outgrundlig anledning innehåller "mjölkprotein".  De är ganska små, ca 4 cm i diameter, så två stycken får plats i ett vanligt hamburgerbröd...  Snodde ihop en snabb dressing på Yosa Havre Fraiche* (för jag hade aldrig testat den heller tidigare och var nyfiken) och sweetchilisås.  Inte så dåligt faktiskt, varken biffarna eller dressingen. Minuspoäng dock för att biffarna är så feta; 18 g fett, varav 3 g mättat, per 100g (2 st) biff... Kompensera gärna med lite mindre fettrika och syrligt fräscha tillbehör som t ex lime och sallad. 

Kikärtsbiffar med thailändska smaker: kokos, limeblad och röd currypasta

Bröd, blandade salladsblad, kikärtsbiffar, limeskivor, rostad lök och sweet chilidressing

 *Yosas Havre Fraiche innehåller inte mjölk, laktos, soja eller gluten. Inte heller socker. Fetthalten är 12% och produkten kan värmas.

Vad har du i dina vietnamesiska rice-paper rolls?

Rice-paper rolls med sweetchilidip och sesamfrön

Den ultimata sommarmaten, i alla fall de dagar då den svenska sommaren är varm...
Den ultimat fräscha plockmaten dessutom! Du behöver i princip bara kunna skölja och strimla några grönsaker och koka upp vatten. Resten sköter dina gäster själv (för det är kul att välja egen fyllning och rulla ihop), eller så rullar du dem i förväg, hur lätt som helst.

Och riktigt gott är det. Vi äter dem ofta till middag nuförtiden, med olika fyllningar och en enkel dipsås, t ex sweet chilisås + soja + lime (+ ev. fisksås).

Rispappersarken blötläggs en kort stund i hett vatten (se anvisningen på förpackningen), man placerar vald fyllning lite under mitten av varje rundel, viker ihop den som en wrap eller vårrulle (beskrivning finns på förpackningen) och klart! Vill man kan man dela varje rulle i två bitar, det ser eventuellt lite nättare ut.

Dagens fyllning:  strimlad morot, rättika, purjolök, avokado, marinerad tofu,
 rostade sesamfrön, koriander, lime

Och man kan fylla dem med vad man känner för egentligen. Några förslag är: marinerad tofu (stekt eller rå), räkor, strimlad morot, rättika, rädisor, gurka, sallad, purjolök, färsk koriander eller mynta, avokado, mango, grön papaya, ingefära, pressad lime, inlagda grönsaker, tunna risnudlar, chili, sesamfrön, jordnötter osv osv. Grönsakerna kan vara råa eller hastigt wokade. På bilden ovan ser du vad som råkade hamna i rullarna i dag!

Svalkande sportdryck!

Nu är det varmt! Igår när jag gav mig ut på min dagliga träningsrunda, som denna gången var en megalång rask skogspromenad, höll jag på att få värmeslag! Man måste komma ihåg att dricka mycket i värmen, särskilt om man utför något slags sportande för det är viktigt att få i sig det vatten och de salter man svettats ut. Idag är jag bättre förberedd: har blandat ihop en svalkande sportdryck som fått ligga en stund i frysen för att bli riktigt kall och skön.

Receptet är ett vanligt "grundrecept på sportdryck", lösningen blir 6-8% vilket är ungefär detsamma som hos köpta sportdrycker. Jag gillar att smaksätta med både 1 msk citron och 1 msk lime. Att smaksätta med saft har jag faktiskt aldrig provat, men det är kanske gott det också. Även om du inte ger dig ut för att träna, utan bara är ute och rör på dig, eller åker till stranden, så kan den här drycken vara bra att ta med sig i sommar!


Svalkande sportdryck:
1 liter

1 l vatten
60- 80 gram Dextropur (druvsocker)
eller maltodextrin
1-1,5 krm salt
Smaksätt med till exempel 2 msk pressad citron,
lime eller koncentrerad saft


Här är några saker man kan tänka på vad gäller träning och vätskeersättning:

SVAL DRYCK med en temperatur mellan 15-22 grader absorberas bäst av kroppen. Vid varm omgivning den lägre temperaturen och vice versa!

UNDVIK KOLSYRADE DRYCKER som törstsläckare före, under och efter träning då det kan ge magproblem. Många upplever att de kan dricka en mindre mängd kolsyrat än annan dryck och då ökar risken för uttorkning.

TÄNK PÅ ATT LIGHTDRYCKER ger väldigt lite kolhydrater och kan därför inte bidra med värdefullt socker till kroppens förråd i muskler och lever.

FRUKTJUICER innehåller 10-15% kolhydrater vilket är för hög halt före och under träning. Koncentrerade drycker som till exempel läsk eller juice, tas upp långsammare. Det leder till att kroppen inte kan tillgodogöra sig vätskan så snabbt och det är lätt att få problem från magen. Fruktjuice passar däremot som dryck efter träningen.


Och här finns en bra sida där du kan läsa mera om hur man vätskar rätt när man tränar:
http://www.idrottsledare.nu/_docs/kost5.pdf